Mắm Phú Quốc - Nét đặc trưng của ẩm thực Việt

Không chỉ đặc trưng bởi những món ăn truyền thống như phở, hủ tiếu, bánh canh…ẩm thực Việt còn mang một nét đặc trưng riêng: nước mắm Phú Quốc.

Có thể nói, từ bao đời nay, ẩm thực luôn là một niềm tự hào của người Việt với bạn bè quốc tế. Ẩm thực Việt đặc trưng bởi tính hoà đồng, đa dạng; ít mỡ; đậm đà hương vị; tổng hoà của nhiều chất, nhiều vị tạo nên những món ăn ngon và lành.
 
Mắm Phú Quốc - Nét đặc trưng của ẩm thực Việt
 
Trong số đó, không thể không kể đến nước mắm, loại gia vị được sử dụng hàng ngày trong bữa ăn của người Việt. Và đặc biệt hơn cả, đó là mắm Phú Quốc, loại mắm đã được Chính phủ Việt Nam cấp bảo hộ và được EU trao chứng nhận bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc.
 
Không giống với các loại nước mắm khác, mắm Phú Quốc, đặc biệt là nước mắm Thanh Quốc phải được làm bằng loại cá cơm tiêu sọc đánh bắt ở Vịnh Thái Lan quanh đảo. Loại cá này chiếm 85-90% tổng lượng cá ủ chượp.
 
Cùng với đó, muối được đem ủ cũng phải là loại muối hạt Bà Rịa – Vũng Tàu. Nhằm tránh vị chát trong mắm và hạn chế việc chuyển màu, muối phải được bảo quản ít nhất 60 ngày trước khi đem ủ để loại bỏ tạp chất.
 
Hơn thế nữa, để làm ra loại mắm Thanh Quốc thơm ngon, đậm vị, cá sau khi đánh bắt sẽ được phân loại rồi đưa vào ủ chượp trong hầm tàu, ngay trên biển. Sau khi về đất liền, cá sẽ được chuyển sang ủ trong thùng gỗ từ 10-15 tháng để cá lên men tự nhiên.
 
Mắm Phú Quốc - Nét đặc trưng của ẩm thực Việt
 
Đặc biệt, loại thùng gỗ được sử dụng không phải là loại gỗ thường. Loại thùng gỗ này phải được làm từ gỗ Bời Lời, loại gỗ đặc trưng của rừng núi Phú Quốc.
 
Chính vì thế, nước mắm Thanh Quốc có hương vị đậm đà, dìu dịu, màu đỏ cánh gián, có mùi thơm nhẹ, hậu vị béo đặc trưng của nước mắm truyền thống Phú Quốc. Bên cạnh đó, loại nước mắm này có thể có sự kết tinh muối ở đáy chai khi thời tiết thay đổi đột ngột từ nóng sang lạnh hoặc ngược lại.
 
Hiện tượng này là hoàn toàn tự nhiên do phải sử dụng hàm lượng muối lớn khi ủ chượp. Đây cũng là một trong những điểm nhận biết nước mắm truyền thống Thanh Quốc được sản xuất theo phương pháp thủ công.
 
Nước mắm Thanh Quốc là một trong những nhà thùng sản xuất nước mắm có truyền thống gần 100 năm tại Phú Quốc. Sản phẩm nước mắm Thanh Quốc hiện đang được phân phối chính hãng trên Sành Mua Shopping, chương trình bán hàng qua truyền hình phát sóng hàng ngày trên kênh HiTV.
----------------------------------------------------------------

Công ty Cổ phần Truyền thông Giải pháp Thiếp thị và Bán Hàng

(Sale & Marketing Solutions Communication - SMSCC JSC.,)

Hotline: 0913.592.068

Trải nghiệm cùng Sành Mua Shopping bạn nhé

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha
Scroll